La Vanille des chefs
La Vanille BIO des chefs
Lors du Festival Culinaire de Bernard Loiseau 2022, organisé par le Groupe Constance Hotels, nous avons eu l’honneur d’être présentés aux Chefs étoilés de France et autres Chefs pâtissiers internationaux.
Nous avons pu présenter notre vanille aux Chefs Pierre Hermé, Frederic Cassel, Serge Vieira, Davy Tissot et à la grande dame de la pâtisserie Française Mme Mercotte.
Leurs mots d'encouragements et leur soutien nous ont conforté dans notre choix de continuer à cultiver de la vanille d`exception.
Les Chefs Stephane Labastide et Nicolas Durousseau du groupe Constance Ile Maurice, nous apportent aussi leur soutien et utilisent notre vanille dans leur pâtisserie.
Parmi nos clients locaux, nous comptons le restaurant Wapalapam, les boutiques Zardin Papou et La Boulagerie la Kaz à Pain.
Notre Chef marraine
La Cheffe Pâtissière Marie Meunier de l’hôtel LUX* Grand Baie a été la première à nous faire confiance.
Elle a visité notre vanilleraie et a été sensible à la qualité de notre travail. Notre vanille unique l’a séduite et depuis plusieurs années, Cheffe Meunier utilise notre vanille dans sa pâtisserie.
Le dessert signature de Cheffe Meunier est le « Coquillage à la vanille ».
Nous lui sommes reconnaissants de nous avoir donné l’opportunité de démontrer que nous avons l'art et le savoir-faire pour produire une vanille d’exception.
Le dessert signature de Cheffe Meunier | Le Coquillage à la vanille
Nos chefs ambassadeurs
Chef Frédéric Cassel et Nicolas Durousseau
Chef Davy Tissot, Bocuse d’or 2021 et chef Patrick Bertron étoilés Michelin
Le Cchef pâtissier Pierre Hermé
Mercotte, pâtissière et animatrice TV
Chef Davy Tissot, Bocuse d’or 2021
Chef Davy Tissot, Bocuse d’or 2021 et chef Serge Viera Bocuse d’or 2005
Chef Alexandre Hosti – Maison Ciarus Strasbourg
Chef Davy Tissot, Bocuse d’or 2021 et chef Serge Viera Bocuse d’or 2005