Notre histoire
Notre vanilleraie est tout d'abord une histoire familiale.
Mon papa, Dharam, est un passionné de la nature à la main verte.
Issue d’une famille d’agriculteurs, descendants d’engagés indiens, Je suis la 5eme génération qui cultive la terre.
Au fils des années, mon papa a su m’initier à l`art de cultiver la vanille et me transmettre sa passion pour la vanille. Aujourd’hui la vanilleraie fait partie intégrante de nos vies et notre quotidien est organisé autour d`elle.
Capricieuse, la reine des épices est exigeante. On lui accorde toute notre attention et veillons à ce que notre vanille pousse dans les meilleures conditions. La vanilleraie, biologique, est un havre de paix où notre vanille d’exception pousse à l`abri des regards indiscrets.
Nous vous invitons à venir à notre rencontre pour découvrir la merveilleuse histoire qui nous lie à cette sublime Vanille de l’île Maurice.
Dhareena, vanillicultrice
Nous cultivons la vanille Planifolia, une des variétés de vanille la plus connue.
Épiphyte, la vanille est une orchidée qui pousse essentiellement sur un tuteur, un bois indigène de l’île Maurice. Notre vanilleraie est de culture biologique et demande beaucoup d’attention.
La culture de la vanille est exigeante. A partir du moment de la mise en terre de la bouture et la première gousse de vanille,il faut compter 7 ans. La première fleur apparaît au bout de 4-5 ans.
Il y a 3 étapes pour d`obtenir une vanille noire d`excellence :
• La Floraison – la pollinisation
• La Récolte
• Le Séchage
Chaque étape est cruciale et doit être exécutée avec une précision d’orfèvre.
Vidéo de l’émission 50 minutes inside Le mag
sur le chef Marie Meunier du 4 mars 2023
@mariemeunier_chef
"La vanille de Dhareena est de qualité exceptionnelle, utilisée par la chef pâtissière Marie Meunier pour sublimer ses créations culinaires à l’hôtel Lux Grand Baie.
La vanille est récoltée et séchée lentement à la main, selon des méthodes artisanales pour garantir un goût riche et subtil. Savourez cette vanille d’exception produite avec passion sur l’île Maurice."