Unsere Geschichte

Unsere Vanilleplantage ist in erster Linie eine Familiengeschichte.
Mein Vater Dharam ist ein Naturliebhaber mit einem grünen Daumen.
Ich stamme aus einer Bauernfamilie, Nachkommen indischer Vertragsarbeiter, und bin die fünfte Generation, die das Land bewirtschaftet.

Im Laufe der Jahre führte mich mein Vater in die Kunst des Vanilleanbaus ein und gab mir seine Leidenschaft dafür weiter. Heute ist die Vanilleplantage ein fester Bestandteil unseres Lebens und unser Alltag richtet sich danach aus.

Die kapriziöse Königin der Gewürze ist anspruchsvoll. Wir widmen ihr unsere volle Aufmerksamkeit und sorgen dafür, dass unsere Vanille unter den besten Bedingungen wächst. Die Bio-Vanilleplantage ist ein Ort der Ruhe, an dem unsere außergewöhnliche Vanille vor neugierigen Blicken geschützt wächst.

Wir laden Sie ein, uns kennenzulernen und die wunderbare Geschichte zu entdecken, die uns mit dieser erhabenen Vanille aus Mauritius verbindet.

Dhareena, Vanillebäuerin

Wir bauen Vanille an Planifolia, eine der bekanntesten Vanillesorten.

EpiphytVanille ist eine Orchidee, die hauptsächlich auf einem Pfahl wächst, einem auf Mauritius heimischen Holz. Unsere Vanilleplantage wird biologisch angebaut und erfordert viel Aufmerksamkeit.
Der Vanilleanbau ist anspruchsvoll. Von der Pflanzung des Stecklings bis zur ersten Vanilleschote vergehen 7 Jahre. Die erste Blüte erscheint nach 4-5 Jahren.

Um hervorragende schwarze Vanille zu erhalten, sind drei Schritte erforderlich:
• Blüte – Bestäubung
• Die Ernte
• Trocknen
Jeder Schritt ist entscheidend und muss mit fachmännischer Präzision ausgeführt werden.

Video der Show 50 Minuten im Le Mag
über Küchenchefin Marie Meunier ab 4. März 2023
@mariemeunier_chef

„Dhareenas Vanille ist von außergewöhnlicher Qualität und wird von der Konditorin Marie Meunier verwendet, um ihre kulinarischen Kreationen im Hotel Lux Grand Baie zu verfeinern.

Die Vanille wird geerntet und langsam von Hand getrocknet. Handwerkliche Methoden sorgen für einen reichen und subtilen Geschmack. Genießen Sie diese außergewöhnliche Vanille, die mit Leidenschaft auf Mauritius hergestellt wird.

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BIO-VANILLE VON CHEFS