Préparez-vous à un voyage sensoriel à travers les plantations de vanille, où vous découvrirez les secrets de la vanille mauricienne, un produit d'excellence reconnu dans le monde entier. Au fil de votre visite, vous serez guidé par des experts passionnés qui vous dévoileront les étapes clés de ce savoir-faire traditionnel, depuis la plantation des lianes jusqu'à la récolte et l'affinage des gousses.
Vivez l'expérience magique de l'immersion dans la production de la vanille mauricienne, reflétant l'authentique richesse du terroir mauricien et l'excellence des techniques de production traditionnelles.
Inclus : la visite guidée et une dégustation de différentes épices produites dans le terroir.
Janvier — Mai
La vanilleraie entre dans une nouvelle saison. Les lianes se développent, s'enroulent autour de leurs supports et donnent progressivement naissance aux futures gousses.
Au fil de la visite, découvrez la plante, son environnement et les gestes qui accompagnent sa croissance, au cœur de notre terroir volcanique.
Découvrir la vanille à ce stade, c'est comprendre le temps nécessaire à son expression.
Juin — Septembre
Après plusieurs mois de maturation sur la liane, les gousses arrivent au moment de la récolte.
Découvrez les gestes précis de la cueillette, puis les premières étapes de transformation qui permettront à la vanille de développer progressivement sa couleur, sa texture et ses arômes.
Une étape essentielle, où chaque gousse est récoltée avec attention.
La floraison
À l'aube, les fleurs de vanille s'ouvrent pour quelques heures seulement. Chaque fleur est alors délicatement pollinisée à la main.
Un geste précis, presque intime, qui scelle le « mariage » entre la fleur et la future gousse.
